Обзор кубанской прессы

В Краснодаре готовятся к предновогодним ярмаркам. 31 декабря они пройдут на улице Буденного в районе Сенного рынка, на улице Невкипелого и в районе Уральской, 186. По данным издания «Вольная Кубань», свои товары на ярмарках представят около 400 сельхозпроизводителей.

Порадует краснодарцев не только разнообразие продукции, но и цены. Десяток яиц стоит от 27 рублей, килограмм лука, капусты – от 12 рублей, килограмм яблок – 30-35, килограмм картофеля – 18 рублей.

В Калининском районе успешно реализуется инвестпроект строительства тепличного комплекса по выращиванию цветов общей стоимостью 110 млн рублей. Как рассказывают «Краснодарские известия», в первом квартале 2012 года запланировано открытие первой очереди комплекса. Здесь будут выращивать розы по голландским технологиям методом гидропоники, установка современного оборудования позволит максимально автоматизировать производственные процессы, регулировать микроклимат и режим освещения. Продукцию нового тепличного комплекса планируется продавать в Краснодарском крае и за его пределами, в том числе в Санкт-Петербурге и Москве 1,32 миллиарда рублей вложат в реконструкцию маслозавода на Кубани. Кубанская компания «Элит-Масло» успешно реализует в Тбилисском районе инвестиционный проект увеличения мощности маслопрессового завода до 1200 тонн сырья в сутки, сообщила газета «Вольная Кубань». Из портов Кубани с июля по ноябрь отправлено на экспорт более 9 миллионов тонн зерна. Как рассказывает это же издание, российскую пшеницу и ячмень закупают 50 стран мира, тройку лидеров из них составляют Египет, Турция и Саудовская Аравия.

Какой хлеб мы едим? Ответить на этот вопрос решили в Новороссийске, в городском отделе Роспотребнадзора, где провели дегустацию некоторых сортов хлебобулочных изделий. В эксперименте участвовали пять профессиональных экспертов и четыре журналиста, в том числе собкор «Вольной Кубани».

Всем участникам дегустации были розданы бланки, а хлеб оценивался по нескольким критериям: вкус и запах, состояние мякиша, пористость, поверхность. Указывался сорт хлеба, форма, дата изготовления, номера ГОСТов или ТУ производства товаров. На дегустации было представлено шесть ржано-пшеничных («черных») буханок и четыре пшеничных («белых») булки хлеба.

Хлеб заводской от хлеба мелкой пекарни можно легко отличить, говорят специалисты. Если хлеб пышный и рассыпчатый, то его изготовляли по ускоренной технологии, отчего качество теряется, а этим зачастую грешат в небольших пекарнях. Качественный хлеб должен быть с гладкой поверхностью, без шелушений и подрывов, а мякиш должен иметь равномерную пористость. Если под коркой встречаются пустоты либо слишком крупные поры в мякише, то это значит, что при изготовлении нарушались технологические требования. Кроме того, качественный хлеб на ощупь не должен заминаться, как пластилин. Не должно быть и никаких следов сажи или тем более грязи на стенках буханки.

Лучшей из ржано-пшеничного хлеба по всем показателям признана продукция ОАО «Новоросхлебкондитер». Совсем рядом с лидером – продукция Геленджикского хлебозавода. Хорошего качества черный хлеб изготавливают на Краснодарском хлебозаводе №6.

Среди представленных образцов пшеничного хлеба первое место также досталось Новороссийскому хлебозаводу. Не менее высокие качества и у продукции Краснодарского хлебозавода №3. Ну а худшими образцами оказались на пробу изделия гипермаркета «Магнит» и белый хлеб гипермаркета «Табрис». Здесь и несвойственный привкус из-за непонятных добавок, и непропеченный заминающийся мякиш, и неравномерная пористость. И, несмотря на то, что не были проведены исследования на органолептику и физхимию представленных образцов хлеба, из опыта специалисты уверены, что оценка на дегустации полностью совпадает с лабораторными показателями.

В Краснодаре открылся обновленный Кубанский сельскохозяйственный информационно-консультационный центр (ИКЦ). Теперь специалисты центра будут консультировать не только по вопросам растениеводства, но и животноводства, сообщают «Кубанские новости».

Ученые и практики Кубани обсудили новые задачи и перспективы развития этого центра, связанные с методической поддержкой личных подсобных и малых хозяйств на селе. Современное сельскохозяйственное производство становится одной из наиболее наукоемких отраслей экономики. Центр подготовил обучающие программы, взяв за основу разработки ведущих научных и научно-образовательных учреждений края. В ближайшее время в ИКЦ будут разработаны программы курсов повышения квалификации кубанских животноводов.

Количество просмотров материала: 71